Logo
Contact
spacer
photo/thumb_386.jpg
Feestjes grote voedselverspillers
01-11-2013
Feestjes leiden tot aanzienlijke voedselverspilling. Uit onderzoek van Wageningen Universiteit blijkt dat cateraars gemiddeld 30 procent  voedsel per partij weggooien. Van een buffet wordt het meeste voedsel weggegooid, gevolgd door een ‘walking dinner’ en een zittend diner. Niet het wegblijven van gasten is de belangrijkste oorzaak van de hoeveelheid kliekjes, maar een te hoge inschatting van de hoeveelheid die per gast nodig is.
Het onderzoek is uitgevoerd in opdracht van cateraar Hutten. Deze zegt voortaan minder te zullen koken en te investeren in hergebruik van voedsel. 
Het is voor het eerst dat is onderzocht hoeveel eten wordt weggegooid in de partycatering.

Rineke van Houten
spacer